桃木可制作种类繁多的工艺品，如桃木剑、桃木如意、桃木关、弥勒佛、寿星等，肥城桃木雕刻更是精美绝伦，成为全国桃木旅游商品集散中心。
肥城桃木雕刻历史悠久，文化底蕴深厚。作为肥桃的正宗产地和主产区，山东泰安肥城市桃园镇素有 “世上桃园” 之美称，迄今已有 1700 多年的栽培历史。随着肥桃种植面积的日益扩大，便利的交通区位优势为肥桃产业的集聚和辐射拓宽了发展路径，依托肥桃种植产业发掘出来的肥桃栽培技艺和桃木雕刻民俗也在不断传承发展。
隋唐时期，民间能工巧匠从《典术》中得到启示，把佛桃木、佛桃核雕刻成小木人或小配件，佩戴身上或放置家中，以示得到神灵庇佑。明清时期，桃木雕刻民俗以山东泰安肥城市桃园镇为中心，逐渐扩散到全国大部分地区。
桃木雕刻技艺独特而精湛，制作工序大致分为材料处理、绘图、雕刻、砂光、上光、打磨、上底漆和上面漆。做工前先将木材进行浸泡、蒸煮、烘晾，后拼板或成型，绘上不同的传统图案如龙凤、蝙蝠、麒麟、花鸟等，并运用合适的工具进行粗雕、细雕。雕刻之后精细地打磨砂光，把表面处理光滑，上底子，把木制的宗眼密封，然后进行第二次打磨，上底漆，晾干再打磨。最后一道工序是上面漆，面漆要上三遍，前两遍凉干后再打磨，第三遍上成型漆。
肥城桃木，质密细腻，木体清香，为辟邪镇灾之神物，而深得道家方士之宠爱青睐。桃木工艺品种类繁多，现已发展平雕、浮雕、镂空雕、线雕、桃木剑、桃木如意、常用到的桃木梳等多种桃木产品 30 多个系列 4000 多个品种。
桃园镇立足资源优势，彰显区域文化特色，积极拓宽桃木旅游商品 “产业化” 发展思路，充分引导桃木雕刻龙头企业通过传授工艺、技术加盟等方式，带动镇域及周边桃木工艺品生产经营企业发展，肥城市也由此成为全国最大的桃木雕刻工艺品集散地。
肥城桃木雕刻历经千百年沧桑流传至今，从最初随处可见的 “劈柴烧火”，发展到现在，成为带动肥城市经济发展的文化旅游产业品牌，用多变的形态，精妙的造型，让一块木头，具有了极高的美观性，带给人们一种视觉与精神上的享受。走进肥城的桃木工艺品商店，仿佛置身桃木雕刻艺术的殿堂，天然桃木加上妙手雕刻，普通木头 “摇身一变” 成了精美的艺术品。
雍容华贵的桃木如意、飞龙舞凤的桃木宝剑、巧夺天工的桃木屏风、小巧精致的桃木摆件…… 每一件桃木雕刻作品都刻画得栩栩如生，近距离观察作品雕刻的纹路见证了每一笔的功夫，整体看，透露出一种活泼鲜跳的内在生命。
从 2008 年开始，每年 4 月桃花节期间，肥城都会举办全国桃木旅游商品创新设计大赛，参赛范围涉及全国 800 多家企业，参赛作品数量最多的一年突破了 6000 件。2007 年肥城桃木雕刻被列入山东省非物质文化遗产名录项目。2013 年 6 月，“肥城桃木雕刻” 被国家工商总局批准为国家地理标志证明商标。2013 年 10 月，当地起草的《桃木制品通用技术条件》成为山东省地方标准。
据统计，截至目前，肥城市桃木旅游商品生产销售企业达到 160 余家，全国连锁销售企业 1500 余家，提供就业岗位４万多个，年销售收入达到 20 多亿元，肥城发展成为名副其实的 “全国桃木旅游商品集散中心”，享有 “中国桃木旅游商品之都” 的美誉。
